Poulet rôti à l'ancienne (Taïwan)

Ce soir, on a été manger du poulet rôti à l'ancienne dans de grosses cuves de terre cuite (甕窯雞, 11 euros). Il paraît qu'en fait, c'est une poule, rôtie au bois de longanier, qui l'enrobe de son arôme un peu sucré.
C'est délicieux, surtout la peau craquante, mais même à deux, on n'arrive pas à la finir.
Par contre, une année, quand Vichit était venu ici, on a devoré à trois une grosse poule en 10min à peine! La patronne n'en revenait pas mais était très contente. C'était assez hilarant.

  Tonight, we had a dinner of chicken roasted the old way, in big terracotta jars, on a longan tree fire, which is said to provide a slightly sweet perfume.
The end result is delicious, especially the crispy skin, but even the two of us could not finish it.

Pictures are from the web site of 礁溪甕窯雞.